როგორ გავწუროთ ბლინები პანელში: გემრიელი და სწრაფი რეცეპტები


ადრე, ბლინები ღუმელში გამოცხობდნენ, დღეს რეცეპტი გაცილებით მარტივია, ხოლო ტაფაში გამომცხვარს მინიმუმ დრო სჭირდება. ბლინების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო და როგორ მოვაყაროთ ბლინები ტაფაში?

როგორ მოვაყაროთ ბლინები ტაფაში

ბლინების დამზადება რომელიმე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა იცოდეთ თავად ტექნოლოგია.

ამისათვის:

  1. გააკეთეთ კლასიკური ცომი (რეცეპტი 1).
  2. გაცხელეთ პან, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაასხით ცომი ლანჩით, როდესაც პან გახურებულია, და ზეთი იწყებს ბუშტების მიღებას.
  3. გადახურეთ პანელის სახელური თქვენს ხელში, რათა ცომი გაათანაბროთ ბაზაზე.
  4. გახეხეთ ბლინი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება, საშუალოდ 20-25 წამით ერთ მხარეს.
  5. მთლიანი ცომისგან გააკეთეთ ბლინების ფირფიტა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გახეხოთ კარაქი, ისე, რომ ისინი არ გამყარდეს.

ბლინები შეიძლება გაცხელდეს როგორც ღუმელში, ისე, რომ ისინი მხოლოდ მოხარშული იქნება, ისევე როგორც მიკროტალღოვანი. როგორც პირველი ვარიანტი, ისინი 10 წუთის განმავლობაში შეიძლება გამომცხვარი არაჟანითა და ხაჭოთი, და როდესაც მიკროტალღოვში გაცხელდება, შეგიძლიათ მიიღოთ სწრაფი თბილი საუზმე. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ფანტაზია და სცადოთ ეს ბლინები სხვადასხვა ფითხით!

უნივერსალური ბლინები პანელში (რეცეპტი 1)

საჭიროა:

  • მცენარეული ზეთი
  • წყალი (შეიძლება შეიცვალოს რძით, კეფირით)
  • ფქვილი
  • მარილი და შაქარი
  • კვერცხები

ამ რეცეპტის თანახმად, ძალიან თხელი და თუნდაც ბლინები მიიღება, რომლებიც არ ბუშტავს და არ ცრემლს გადააქცევს.

მთავარია, სწორად ცომი გავაგრილოთ, რაც მოგვიანებით იქნება აღწერილი. ნებისმიერი ბლინის საფუძველი არის გემრიელი ხორცი, რომელიც სწრაფად იშლება და ფრაგმენტი თანაბრად.

სამზარეულო

  1. ბლინების საფუძვლის მოსამზადებლად - ერთი ჭიქა და რამდენიმე კოვზი ფქვილი თავზე გაზავებული წყლით ან რძით ორი ჭიქით. აურიეთ ფქვილი.
  2. მშრალ მასას დაუმატეთ ორი კვერცხი და კარგად სცემეთ.
  3. თუ წყალზე მომზადება გაქვთ, მაშინ მკაცრად უნდა დაიცვან რეცეპტი. თუ რძე ან კეფირი არჩეულია, მაშინ ღირს ცოტა წყლის დამატება, თანმიმდევრულობის დათვალიერებისას. ერთ რძეზე ბლინები შეიძლება დაწვათ, ხოლო მაწონი საკმაოდ სქელია, ამიტომ ის ჯერ წყალთან ერთად უნდა განზავდეს.
  4. შაქარი არ უნდა გამოიყენოთ. არა მხოლოდ ბლინები ძალიან ტკბილი იქნება, არამედ შემდეგ ისინი ძალიან დაიწყებენ წვას. რა თქმა უნდა, ეს გავლენას მოახდენს საბოლოო შედეგზე. ამიტომ, სამი კოვზი შაქარი მაქსიმალურია, უმჯობესია 1-2 სუფრის კოვზი მარილის პატარა ნაყენში.
  5. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცომში დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ისე, რომ ბლინები უფრო აყვავებულ და რბილი გახდნენ.
  6. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მასში რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მოხმარება. თქვენ არ უნდა დაასხით მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები პირიქით ძალიან ცხიმიანი იქნება. უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ბოსტნეულის ზეთი ასევე საჭიროა ხახვის შესაქმნელად.
  7. თანაბრად მნიშვნელოვანია, რომ კარგად გაათბოთ პან, მაგრამ არა, რომ გაათბოთ ის ზღვრამდე. ამის შესამოწმებლად საუკეთესო გზა არის წყლის შეგროვება, დაუყოვნებლივ გადინება. სველ პანზე დადგით ცეცხლზე. როდესაც წყალი აორთქლდა, სწრაფად დაასხით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და დაასხით ცომი პირველი ბლინი.
  8. თითოეულ მხარეს, აცხვეთ ბლინები 15-20 წამის განმავლობაში. თვალყური ადევნეთ მათ ფერს. უმჯობესია დაიცვას იგივე პრინციპი ყველა ბლინი, ისე, რომ ისინი არ განსხვავდებიან ბევრი რამის დაჭერით.

რძის ბლინები

საჭიროა:

  • კვერცხები
  • ფქვილი
  • რძე
  • მცენარეული ზეთი
  • შაქარი და მარილი

რძით დამზადებული ბლინები კიდევ უფრო ნაზი და არომატულია, ვიდრე წყალი. ისინი უფრო ელასტიური და გამძლეა, და ასეთი ბლინების ცომს აქვს სასიამოვნო ფერი და შესანიშნავი თანმიმდევრულობა.

სამზარეულო შედგება:

  1. დააბინძურეთ 2 კვერცხის გული, სამი კოვზი შაქარი, 2.5 ჭიქა რძე, 1,5 ჭიქა ფქვილი, ნაყენი მარილი და ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. თუ ბლინების თანმიმდევრულობა თხევადი არაჟნის მსგავსია - რეცეპტი წარმატება იყო, თუ სქელი - შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი წყალი.
  2. ცომში მცენარეული ზეთის დამატება აუცილებელია ბლინების დაწვის თავიდან ასაცილებლად. იყიდება frying, იგი ასევე იქნება გამოყენებული, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით, რაც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული პანელის გაცხელებისას.
  3. ბლინების მირთმევა შესაძლებელია იოგურტის, თაფლის ან მარტივი ხელნაკეთი ჯემით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცვალებადობა, ან კიდევ დააყენოთ სხვადასხვა შევსება!

თუ ბლინები დაიწვა ან ხალხმრავლობაა, მაშინ საჭიროა ცომი ოდნავ განზავდეს წყლით. ასევე, მიზეზი, რის გამოც ეს ხდება, ცომში შაქრის ჭარბი რაოდენობაა. შემდეგ ჯერზე უკეთესი იქნება ნაკლები.

ბლინები წყალზე

ბევრს მიაჩნია, რომ წყალზე ბლინები არც თუ ისე გემრიელია. რა თქმა უნდა, ცომი არც თუ ისე ელასტიური და სურნელოვანია, მაგრამ თუ ხელთ არ არის რძე ან კეფირი, მაშინ ეს არის სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც შეიძლება იდეალური იყოს. ასევე აღსანიშნავია ამ კერძის დაბალი კალორიული შემცველობა. ასეთი ბლინების დასტის ჭამის შემდეგაც კი არ შეგეშინდებათ, რომ საღამოს ისინი წელში აისახება.

საჭირო იქნება:

  • წყალი
  • ფქვილი
  • კვერცხები
  • შაქარი და მარილი
  • ბოსტნეულის და კარაქი
  • მარილი და სოდა

ეტაპობრივი მომზადება:

  1. მიიღეთ 2 კვერცხი, განზავდეს 250 მლ ადუღებულ წყალში და სცემეთ.
  2. დაამატეთ ორი კოვზი შაქარი (კალორიული შემცველობის შესამცირებლად - ერთი სუფრის კოვზი უკეთესია).
  3. დაამატეთ კოვზი სოდა, ზემოდან ძმარი.
  4. ჩაასხით, აურიეთ, 250 გრ ფქვილი.
  5. დაამატეთ ნაყენი მარილი.
  6. აურიეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ გატეხილია.
  7. უკეთესი ეფექტისთვის, შემდეგ შეგიძლიათ ცომი აურიეთ.
  8. ჩაასხით იგი ცხელ პანელში, თანდათანობით გაათანაბრეთ იგი ბაზაზე.
  9. შეგიძლიათ ფრაის ორივე კარაქი და მცენარეული ზეთი.

თუ ბლინები მოწყვეტილია, მაშინ ცომი ძალიან თხევადია - თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და საფუძვლიანად ავურიოთ ისე, რომ არ იყოს ნაჭრები.

კეფირი ბლინები სახამებლით

საჭიროა:

  • კეფირი
  • კვერცხები
  • სახამებელი
  • ფქვილი
  • მარილი და შაქარი

კეფირი ბლინების სახამებლის ეტაპობრივი მომზადება სახამებლით:

  1. რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 400 გრ კეფირი, 2 ქათმის კვერცხი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, რომელიც შერეულია 100 გრ სახამებლის.
  2. ცალკე დალიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დანით დაამატეთ ორი კოვზი შაქარი, ნაყენი მარილი და სოდა, დანის წვერი.
  3. ნარევისთვის დაუყოვნებლივ დაამატეთ 50 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, თანდათანობით kneading იგი ნაყარი.
  4. სცემეს კვერცხები ცალკეულ თასში შაქრით, დაამატეთ მარილი, კეფირი და სოდა.
  5. თანდათანობით დაამატეთ მშრალი მასა, მუდმივად აურიეთ.
  6. დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, როდესაც მასა უკვე კარგად არის შერეული (უმჯობესია შემცირდეს ერთ სუფრის კოვზზე, ისე რომ ცომი არ იყოს ძალიან მაღალკალორიული და ცხიმიანი).
  7. ასეთი ბლინები ძალიან სწრაფად შემწვარია, თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ შემწვარის ხარისხი.

არ დაასხით ბევრი ცომი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები გახდება სქელი და გახდება უარესი.

საფუარი ბლინები ტაფაში

საფუვრით ბლინები ჩვენს დროში იშვიათია, რადგან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხახვის ნამცხვარი ბევრად უფრო ადვილია. მაგრამ არის ეს ძალიან გემრიელი? ამ რეცეპტის გამოცდილი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ ნამდვილად გასცეს პასუხი ამ კითხვაზე!

საჭირო იქნება სამზარეულოსთვის:

  • საფუარი
  • რძე
  • ფქვილი
  • კვერცხები
  • შაქარი და მარილი
  • მცენარეული ზეთი

ადრე, ასეთი ბლინები ღუმელებში აცხობდნენ. ისინი აღმოჩნდება შესანიშნავი, მაგრამ უფრო მეტ დროს მოითხოვს, რადგან საჭიროა დაველოდოთ სანამ ცომი შესაფერისია.

როგორ საზ:

  1. რძის ნახევარი (დაახლოებით 400 მლ) უნდა შეურიოთ 10 გ საფუარს.
  2. დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი მარილი და 75 გრ ფქვილი.
  3. ცომი უნდა გამოვიდეს საკმაოდ თხევადი. მას დრო სჭირდება, თბილ ადგილას ინფუზიისთვის.
  4. დაფარეთ ცომი მჭიდროდ დაფარული ფილმით.
  5. 20 წუთის შემდეგ, ცომი შეიძლება გაიხსნას და გააგრძელოთ მასთან მუშაობა.
  6. სცემეს ორ კვერცხში და კარგად აურიეთ.
  7. ნელა დაამატეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და დაასხით კიდევ 450 მლ რძე.
  8. უმჯობესია თანდათანობით დაამატოთ ფქვილი, მონაცვლეობით იგი ასხამს რძით. ეს ხელს შეუწყობს ტესტში სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, ასევე ერთგვაროვნების მიღწევას.
  9. დატოვე ცომი კვლავ ცოტა ხნით, სიტყვასიტყვით 10-15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
  10. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გახეხოთ ბლინები საშუალო სიცხეზე.

მიირთვით ბლინები საფუარით, შეზეთეთ მათ ზეთით. ასე რომ, ისინი კიდევ უფრო წვნიანი იქნები!

არაჩვეულებრივი ბლინები (ვიდეო)

მარტივი და გემრიელი ბლინები (ვიდეო)

თითოეული რეცეპტი საინტერესოა საკუთარი გზით, ნებისმიერ დიასახლისს შეეძლება ასეთი ბლინების გამოცხობა, თუ ის მიჰყვება მითითებულ რეცეპტებს. რა თქმა უნდა, უმჯობესია საზ ბლინი პანელში, რომლის დიამეტრი საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ ბლინები იდეალური ზომით. მაშინაც კი, თუ სახლში არ იყო ასეთი პანელი, შეგიძლიათ საზამთროზე რომელიმე მათგანი.



წინა სტატია

გრეხილი კიტრის მიზეზები და როგორ გაასწორონ ის

შემდეგი სტატია

შემოდგომის სალათი კომბოსტო ზამთრით და ზამთრისთვის მომზადებული სხვა გემრიელი რეცეპტები