დაკონსერვებული გლეხი: მოსავალი ზამთრისთვის


არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ საზრიან ციცაბო ზამთრისთვის. გრუნტის შენახვა გულისხმობს დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებას ხილის, ბოსტნეულის ან თაფლის სახით, შესაფერისი სალათებისა და ძირითადი კერძების დასამზადებლად. სამუშაო ნაწილის ასეთი კომპონენტები ხელს უწყობს მისი გემოვნების გამოვლენას, მისცეს მას ახალი ნოტები.

მარწყვის მარცვლები ვაშლით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

  • 1 ლიტრი წყალი;
  • 200 გრამი შაქარი;
  • 50 გრამი მარილი;
  • 100 გრამი ვაშლის სიდრი ძმარი;
  • 10 გრამი დარიჩინი;
  • 1 კილოგრამი ვაშლი;
  • 1 კილოგრამი პატარა გლეხი.

სამზარეულო ტექნოლოგია:

  1. რქა კარგად არის გარეცხილი გაშვებული წყლის ქვეშ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფუნჯი ბოსტნეულის დასაბანად. ფესვის მოსავალი ზემოდან არის გამოყოფილი.
  2. ვაშლი გარეცხილია. ხილი უნდა გაიზარდოს დამპალი ბუჩქების გარეშე. ნებისმიერი ვაშლი შესაფერისია, შეგიძლიათ აიღოთ მოუმზადებელი ხილი, რომელიც ხისგან დაეცა.
  3. ფესვის ბოსტნეული და ვაშლი მოთავსებულია სუფთა კონტეინერებში, მათ შორის ალტერნატიული ბოსტნეული.
  4. შემდეგი, შევსება მზადდება. ამისათვის, შაქარი, დარიჩინი, მარილი და ვაშლის სიდრი ძმარი შერეულია წყალში.
  5. შედეგად მიღებული სითხე მიიყვანეს ადუღებამდე და შემდეგ მთლიანად გაცივება.
  6. ვაშლი და ძირეული ბოსტნეული შეედინება ცივ მარინადში, შემდეგ კი 14 დღის განმავლობაში დატოვონ. 2 კვირის შემდეგ, სამუშაო ნაწილის განთავსება ხდება გრილ ადგილას.

ინგრედიენტების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, მათ უნდა დატვირთონ დატვირთვა.

ჭარხლის ნაჭრების კონსერვი

შესყიდვისთვის გჭირდებათ:

  • კილოგრამი რქა;
  • 1 ჭარხალი;
  • 150 მილილიტრი ძმარი;
  • 6 ნივრის კბილი;
  • 7 ჭიქა წყალი;
  • 5 სუფრის კოვზი მარილი.

როგორ საზ:

  1. რქა გარეცხილი ხდება წყლის ქვეშ, მცენარეული ფუნჯის გამოყენებით.
  2. ფესვის მოსავალი იჭრება ნაჭრებად, რომლებიც კვლავ ირეცხება წყლის ქვეშ, შემდეგ კი 3 სუფრის კოვზ მარილს ასხამენ.
  3. ამ მდგომარეობაში ნაჭრები დარჩა 4 საათის განმავლობაში.
  4. ამ დროის დასასრულს, ფესვის ნაჭრები გარეცხილია მარილისგან, ასევე მოშორება მიღებული წვენისგან.
  5. ნაჭრები ჩალაგებულია ქილაში. უმჯობესია, თუ შუშის კონტეინერი წინასწარ სტერილიზდება.
  6. ნიორი გახეხილია. იპოთეკური სესხი ბანკირებისთვის.
  7. ჭარხალი მიწიდან გარეცხილია ფუნჯით ან კოვზით. ბოსტნეული თავისუფლდება კანიდან და შემდეგ იჭრება ფირფიტებად.
  8. ჭარხლის ნაჭრები ქილებშია ჩასმული.
  9. მწნილის მომზადება. ამისათვის წყალში იხსნება ძმარი და მარილი.
  10. ტანკებით ბოსტნეულით ივსება შედეგად მარილწყალში, შემდეგ კი ბლანკები იხურება ნეილონის თავსახურებით.

ამ მდგომარეობაში, სამუშაო ნაწილის შენახვა ერთი კვირის განმავლობაში ხდება, შემდეგ კი სამუშაო ნაწილის განთავსება ცივ ადგილას.

დაკონსერვებული გლეხები თაფლით და ძმრით

ზამთრისთვის ცარიელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 200 გრამი თაფლი;
  • 50 გრამი მარილი;
  • 100 მილილიტრი ვაშლის სიდრი ძმარი;
  • 3 კბილი;
  • ერთი და ნახევარი კილოგრამი ბრუნვა;
  • დესერტის კოვზი ნიგოზი;
  • ლიტრი წყალი.

დაკონსერვებული რაციონის თაფლით მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი მითითებები:

  1. გრეხები უნდა შეარჩიოთ მცირე ზომის. ფესვის მოსავალი აქტიურად ირეცხება კოვზით, შემდეგ კი თავისუფლდება ზემოდან. უფრო მეტიც, რქის კუდი უნდა დარჩეს.
  2. ფესვის მოსავალი შეედინება კონტეინერში კონსერვისთვის.
  3. მარინადი მზადდება. ამის გაკეთება, წყალი შეედინება პანელში, რომელშიც მარილი იხსნება. შემდეგი, კბილი, ჯავზი შეყავთ თხევად. ყველაფერი ნელნელა მოიტანეს. შემდეგ თაფლი შეედინება მარინადში, ყველაფერი შერეულია და ღუმელიდან ამოღებულია.
  4. როდესაც marinade მთლიანად გაცივდა, ძმარი მასში იშლება.
  5. ფესვის მოსავალი შეედინება შედეგად მიღებული მარინადით, ხოლო მოსავალი დარჩა 14 დღის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, საჭმლის მოხმარება შეიძლება.

თუ ზამთარში დაკონსერვებული გრუნტის შენახვის სურვილი გაქვთ, პრეპარატი უნდა განთავსდეს გრილ ადგილას.

ზამთრის მარილი

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

  • კილოგრამი რქა;
  • ნახევარი კილოგრამი მარილი;
  • 200 გრამი კარაქის თესლი;
  • ადუღებული წყლის მცირე რაოდენობა;
  • 5 კომბოსტოს ფოთლები.

როგორ მწნილის ფესვი

  1. რქა აქტიურად არის გარეცხილი წყლის ქვეშ. დედამიწის მთლიანად მოსაშორებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბამბა ან ფუნჯი.
  2. კანი ფესვიდან ამოღებულია, შემდეგ კი ის წრეებად იჭრება.
  3. შედეგად ნაჭრები მოთავსებულია ფართო დიამეტრის cookware ერთ ფენაში.
  4. ცალკეულ კონტეინერში მარილი და ბადე შერეულია.
  5. შემდეგ ეს ფენა იღვიძებს კარაქის მარილით. შემდეგი შეგიძლიათ წამოაყენოთ ძირეული მოსავლის კიდევ ერთი ფენა, რომელიც მარილითა და კარაქით თესლით არის sprinkled.
  6. ასე რომ, თქვენ უნდა დააწყოთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ არ ამოიწურება.
  7. ამის შემდეგ, კონტეინერი მთლიანად ივსება მოხარშული წყლით.
  8. ბოლო ფენა, რომელიც ჩამოყალიბდა ძირეული მოსავლით, დაფარულია კომბოსტოს ფოთლებით, რომელზედაც დატვირთულია დამონტაჟებული.
  9. შემდეგი, სამუშაო ნაწილის შერევა გრილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეჯვარება უკვე შეგიძლიათ საჭმელად.

დაკონსერვებული რაციონი და სტაფილო სალათი

ზამთრისთვის სალათის მოსამზადებლად, საჭიროა:

  • 450 გრამი რქა;
  • 150 გრამი სტაფილო;
  • 70 გრამი ბელი წიწაკა;
  • 4 ბარდა წიწაკა;
  • მცირე რაოდენობით გამწვანება;
  • სასადილო კოვზი ძმარი;
  • ხახვი;
  • მარილი და შაქარი - დესერტის კოვზი ქილაზე 0,5;
  • 2 ნივრის კბილი.

შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა დაიცვას ეტაპობრივად რეკომენდაციები:

  1. გრეხები და სტაფილო აქტიურად გარეცხილია მიწიდან.
  2. ბოსტნეული მოთავსებულია პანში და მოხარშული იქნება არასრული მზადყოფნის წინ.
  3. შემდეგ წყალი დაიწია, ფესვები ოდნავ გაცივდა და კუბებად დაჭრილი.
  4. ამ დროს წყალი შეედინება კონტეინერში, რომელსაც ადუღებამდე მიიყვანენ, მასში ათავსებენ წიწაკას და იქ 5 წუთი ასაკის მატებენ.
  5. წიწაკა ამოღებულია წყლიდან და ასევე წვრილად დაჭრილი.
  6. ხახვი და ნიორი განთავისუფლებულია ხახვისაგან, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
  7. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული შერეულია ცალკე თასში.
  8. წიწაკის ფოთლები, დაფნის ფოთლები და ძმარი შეედინება წინასწარ სტერილიზებული შუშის ქილაში.
  9. შერეული სალათი შეედინება ქილაში.
  10. შაქარი და მარილი წყალში იხსნება. შედეგად მიღებული სითხე მთლიანად შეედინება სალათში.
  11. სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია ხდება. ნახევარი ლიტრიანი ლერწმის სტერილიზაციას 5 წუთი სჭირდება.
  12. შემდეგი, სალათი გახეხილია სტერილური სახურავით, თავდაყირა გადახრილი, პირსახოცში გახვეული და ერთი დღის განმავლობაში ტოვებს, სანამ სრულად არ გაგრილდება.

ზამთრისთვის პიკანტური მწნილი კომბოსტო სტაფილოებით

საზრიანი საჭმლის მოსამზადებლად, საჭიროა:

  • იგივე რაოდენობის გლეხი და სტაფილო, რომელსაც შეუძლია შეავსოს საჭირო ტევადობა;
  • ნახევარი ჩილი pod;
  • ნახევარი ჭიქა არაჟოდირებული მარილი;
  • 2.5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი სამუშაო მასალა:

  1. პირველი, მწნილი მზადდება კონსერვისთვის. ამისათვის წყალში იხსნება ყველა მარილი. დამარილებული წყალი ადუღებამდე მიაქვთ, შემდეგ კი ღუმელიდან მოიხსნიან და მთლიანად დატოვებენ.
  2. რქა ირეცხება დედამიწის ნაშთებისაგან ბეწვის ქურთუკით. არ არის აუცილებელი კანი კანი მოსავლისგან.
  3. თუ root ბოსტნეული დიდია, ისინი უნდა იყოს დაჭრილი მეოთხედებად. თუ საშუალო - გაჭრა ნახევარში. პიკელებისთვის საუკეთესო ვარიანტია მცირე ფესვების მოსავლის გამოყენება.
  4. სტაფილო გარეცხილია, კანი, ნახევრად დაჭრილი ისე, რომ ბოსტნეული არ იყოს ძალიან გრძელი.
  5. ჩილე გარეცხილია, ათავისუფლებს ღეროს და თესლისგან. შემდეგი, თქვენი ხელების დასაცავად წიწაკის აგრესიული ეფექტებისგან, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები. ტბის აუცილებელი ნაწილი თხელი წრეებით არის დაჭრილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ peeler.
  6. გრეხილი და სტაფილო მწკრივებში ჩაყრიან კონტეინერში. თითოეული მწკრივი გადმოდის ცხელი წიწაკის წვრილად დაჭრილი წრეებით. ქილაშის ბოლომდე ყველა ბოსტნეული შეფუთულია.
  7. შემდეგ სამუშაო ნაწილი შეედინება მოხარშული მარილწყალით. მინანქარი სახურავი მოთავსებულია ბოსტნეულის თავზე, და იდება მასზე დატვირთვა ისე, რომ ინგრედიენტები არ დაიფაროს.
  8. ასეთი კერძი მზადდება 45 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.

წარმოდგენილი რეცეპტები ხელს შეუწყობს მომზადების შესრულებას, რომელიც გახდება არა მხოლოდ შესანიშნავი ინგრედიენტი კერძების მომზადებისა და დამოუკიდებელი საჭმლის მოსაწყობად, არამედ ზამთარში დაიმსახურებს სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით მდიდარ ადამიანს. გასათვალისწინებელია, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი ჭურჭელი, ჯირკვლის შესანარჩუნებლად, რაც ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის სიმახინჯეს დიდი ხნის განმავლობაში.



წინა სტატია

როგორ დავუბრუნოთ ხეები გაყინვის შემდეგ სიცოცხლეს

შემდეგი სტატია

Warty არყის სასარგებლო თვისებები